Захарта и децата – какво трябва да знаем?
Захарта и децата – опасна комбинация! Захарта – една от основните съставки в почти всички опаковани, консервирани или полуготови храни на пазара. Другото й име – рафинирани въглехидрати или просто казано – обработени въглехидрати, които са бедни на фибри и организмът ги приема като прости. Ежедневието ни е пълно с избори за това с какво да се храним и какво да предложим на децата си, но дали успяваме да направим най-добрият избор достатъчно често? Едно е сигурно и това е, че не е особено лесна задача.
Каква е връзката със поведението и захарта и децата
Един от най-дискутираните проблеми в педиатрията е ефектът на захарта върху поведението на децата. Родители и учители често потвърждават, че консумацията на захар и други въглехидрати оказват влияние върху поведението на малките. Особено върху нивата на тяхната активност.
През февруари 1995 в научното списание Journal of Pediatrics се появява една интересна статия по тази тема. За разлика от други екипи, William Tamborlane, M.D., et al от университетът в Йейл пише, че ефектът от високите нива на глюкоза е по-голям при децата, отколкото при възрастните хора.
Известно е, че с падането на нивата на глюкозата в кръвта се получава прилив на адреналин. Когато нивата на глюкозата паднат под нормалното, се получава така наречената хипоглекимия. Симптомите включват треперене, потене, промени в мисленето и поведението.
Адреналин и хипоглекимия
Тамборлейн и колегите му показват, че свръхпроизводството на адреналин при децата се осъществява при по-високи нива на кръвната захар, отколкото при възрастните. При такива нива, при които у възрастния човек няма да се установи хипоглекимия.
Пикът на този адреналинов прилив идва около 4 часа след хранене. Авторите смятат, че проблемът не е конкретно в захарта, а в рафинираната захар и въглехидрати. Те попадат бързо в кръвта и предизвикват резки промени в нивата на кръвната захар.
Скорошно изследване поддържа идеята, че ако закуската се състои от храни по-бедни на захар, това би подобрило краткотрайната памет и съсредоточаването на децата в училище (Physiol Behav, 2007; 92: 717-24). Ако децата закусват храни, богати на фибри, това би довело до по-стабилни нива на адреналин. Такива са например овесени ядки, горски плодове, банани, палачинки с пълнозърнесто или друго брашно и др. Това от своя страна би направило учебният ден много по-ползовтворно и приятно преживяване. Ако слагаме в кутията на децата си вкусни храни, съдържащи фибри, това ще направи вечерите вкъщи много по-приятни!
А вие забелязвате ли промяна в поведението на детето си при консумация на сладки и тестени храни? Споделете с нас в коментарите. 🙂
Tag:агресия, въглехидрати, деца, захар, здравословно, поведение, хранене